7/ 9(火)~ スペアリブと夏野菜のヴィネガー煮込み

9(火)10(水)11(木)12(金)13(土)

昼/11:00~各日  
 
*他にご希望日がある方は下記からお問い合わせください。
 https://a-table.jp/contact/

 

 

<基本の学び>

枝豆のレンジ加熱のポイント

スペアリブのさばき方

 

 

枝豆の冷たいスープ ミントの涼風を添えて

 

 

スペアリブと夏野菜のヴィネガー煮込み

 

 

ズッキーニと小エビのタルト

 

 

スイカとウォッカのグラニテ 

 

 

ほか

 

 

*メニューは材料の入手情況により予告なく変更することがあります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


6/ 3(月)~ 鰹のアーモンド焼き フェンネルの香り

3(月)4(火)5(水)6(木)7(金)8(土)

昼/11:00~各日  
 
*他にご希望日がある方は下記からお問い合わせください。
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梅雨入り前の爽やかなひと時

旬の食材を楽しみましょう♬

 

<基本の学び>

鰹の処理と火の通し方

 

 

パプリカとオレンジの冷製スープ

 

 

鰹のアーモンド焼き フェンネルの香り

鰹の柵取りをいつもと一味違う美味しさに♪

 

スナップエンドウと小大根のパルミジャーノ添え 

 

 

パンツァネラ

 

 

ヨーグルトと赤ワインのムース「紫陽花」

 

 

ワカメごはん

 

 

 

 

 

*メニューは材料の入手情況により予告なく変更することがあります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


5/ 7(火)~ 子羊のグリル 山椒とアンチョビのソース

7(火)8(水)9(木) 10(金)11(土)13(月)

昼/11:00~各日  
 
*他にご希望日がある方は下記からお問い合わせください。
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GWを過ぎると初夏のような陽射しの日もありますね♬

子羊。山椒。筍。蕨。

春の名残を楽しみましょう。

 

<基本の学び>

子羊肉の下処理と日の通し方

筍の下処理 ほか

二枚貝の砂のはかせ方

 

 

筍と豆乳のスープ

 

 

子羊のグリル 山椒とアンチョビのソース

山椒 アンチョビ 白ワインソースを使ったソースです♪

 

 

貝とお米の重ね焼き「ティエッラ」

二枚貝 野菜 お米を層に重ねてオーヴン焼きにします。

 

ぷるるん蜜わらび

 

 

ほ か

 

 

 

*メニューは材料の入手情況により予告なく変更することがあります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


4/ 8(月)~豚肉のボローニャ風 パールクスクス添え

8(月)9(火)10(水)11(木) 12(金)13(土)

昼/11:00~各日  
 
*他にご希望日がある方は下記からお問い合わせください。
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春を味わうやさしい煮込みです❀

 

 

 

豚肉のボローニャ風 ローズマリーの風味

豚肩肉をミルクで優しく煮込んだイタリアの家庭料理です♪

ローズマリー風味が爽やかです。

 

 

花咲く新タマネギのサラダ トマトスープと共に

 

 

生海苔とあさりのフリット

 

 

 ほのかなカレー風味のパールクスクス

 

 

マーコットオレンジのグリル

 

*メニューは材料の入手情況により予告なく変更することがあります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


3/ 5(火)~ お祝い事の春に「鯛めしイタリアン」

5(火)6(水)7(木) 8(金)9(土)

昼/11:00~各日  
 
*他にご希望日がある方は下記からお問い合わせください。
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ひな祭り 卒入学 お祝い事の多い春❀

リクエストにお応えして洋風鯛めしを中心にしたお祝い御前です♪

 

 

お祝い事に「鯛めしイタリアン」

皆様からリクエストの多かった洋風鯛めし♪

小鯛にアサリとトマトのうまみを足してイタリア風に仕立てました。

 

 

春キャベツのポタージュ

 

 

蛤の蕗の薹焼き

 

 

ミニトマトと苺のサラダ

 

 

よもぎ豆乳寒

 

 

ほか

 

 

*メニューは材料の入手情況により予告なく変更することがあります。