パリの台所

ア・ターブル日々の食卓 10月のメニュー

10月9〜12日
いかの墨煮サフランライス添え
 イカスミペーストを使って手軽に本格的な墨煮をつくります。
木ノ子の白ワインマリネ
 いろいろな木ノ子を取り合わせたさっぱりマリネ
レーズンと木の実を詰めた紅玉の焼林檎
    
10月23〜26日
かぼちゃのポタージュ
 かぼちゃの甘さとコクをしっかり引き出す作り方です。
チキンディアーブル
 ”鶏肉の悪魔風” ローズマリーと唐辛子・にんにくで一晩マリネして
 仕上げた奥行きのある味わい。