Blogアターブルの日々

春野菜のバーニャ・カウダ

 

 

グリーンアスパラガス ・ 金時ニンジン ・ トレヴィス ・ 小カブ　e.t.c,

お野菜たちが、カラフルな色に元気づいてきました。

 

牛乳で煮こぼして臭みを取ったニンニクを、

アンチョビと共に丁寧にすり潰し

少～しずつオリーヴオイルを加えて

なめらかなソースを作ります。

この 「丁寧と少～しずつ」 がポイント！!

 

マヨネーズのように滑らかな ＜バーニャカウダソース＞ が出来上がりますよ。