エッグ・ネスト

イースターと云えば、真っ先に思いつくのが 「卵」

卵白をしっかり泡立てて、まぁ～るく天板にのせて、真ん中に卵黄を落とす。

アンチョビをのせ、オーヴンで焼くこと４分。

器に移し、ハーブバターをかける。

卵白が　「フワフワはんぺん」　みたいな不思議な食感。

トーストを添えれば、オシャレなブランチ。

～「日々の食卓　４月のメニュー」 より～