カスタード・クリームパン＜雪うさぎ＞

１月のパンのアトリエは＜カスタード・クリームパン＞

～美味しいクリームパンを食べたーい～　と云う、リクエストから。　　

お家で作るのですもの。

卵も牛乳もしっかり吟味して、バニラビーンズの香り馥郁たる

思いっきり贅沢な、カスタードクリーム作りから始めましょう。

そして、ア･ターブルのパンへの拘りのひとつが＜季節感＞

「睦月」をクリームパンで表現すると・・

小さい頃、雪が降ると祖母がつくってくれた「雪ウサギ」

丸盆の上に大切にのせ、かじかんだ手で裏庭から採ってきた、

赤南天の実で眼を入れるのは私の役目。

青々とした葉もあしらってありました。

うさぎに成形したパンに小麦粉の衣を着せ、クコの実の眼を入れて。

ア･ターブルのクリームパン「雪ウサギ」誕生。

お供は、モカ・カスタードクリームの「茶毛ウサギ」

めでたし！めでたし！！

カスタード・クリームパン ＜雪うさぎ＞