2010/05/16

卵白で焼く <新茶パン>

 

                  

                 <5月のパンのアトリエ>

 

 夏も近づく八十八夜 ♪♪  

今年は  「5月2日」

新茶を挽いてパン生地に練りこみ、さらに茶葉も加え、香り豊かな生地にしました。

ハード系パンなれど ・・

卵白給水なので 「ホロッ」 とした口どけが、ブリオッシュに似ているかも。

煎り米2色をトッピング。

 

ディップは <甘夏ミルククリーム>

去年植えた、アトリエの庭の “お茶の新芽” も添えて。